茶叶品级不同，既可成为点缀优裕生活的奢侈品，又可为民众日常生活所用，从唐代中期起，饮茶渐成普遍风气。唐相李待价说：“茶为食物，无异盐米，与人所资，远近同俗。既祛渴乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤切。”“时回鹘入朝，始驱马市茶。”进入宋朝，宰相王安石就说：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”北宋熙河经略使王韶说：“西人颇以善马至边，其所嗜唯茶……”

广泛的需求，高额的利润，越来越便利的交通，使得茶叶贸易自唐及宋，发展迅猛，自公元793年唐德宗李适开始正式对茶叶征税，“是岁，得四十一万”。以宰相王涯“为榷茶使，茶之有榷，自涯始也”。公元821年唐穆宗李桓长庆元年又“加茶榷，旧额百文，更加五十文”。榷茶和税茶的巨大利益，大宋王朝当然要比唐朝更加重视。

宋朝自建立起，就穷困。而且，宋代的土地兼并空前激烈。开业皇帝赵匡胤说：“不抑兼并，富室连我阡陌，为我守财尔。”在政策导向上鼓励兼并。富人买到大量的土地却免除税收，叫作有产无税；穷人卖掉了田产仍要继续缴纳税款，叫作产去税存。在实质上，把土地税收变成了人口税收。

北宋鼓励土地兼并，朝廷的田赋收入却越来越少，因为没有土地的穷人会变成流民，官家征收不到税款。而在另一方面，赵宋王朝的支出却越来越庞大。为加强集权，冗员、冗费，甚至冗兵，愈演愈烈。边费连年剧增，还有被迫向北方草原民族辽朝和西夏朝的“岁贡”，让其财政捉襟见肘。

进入宋帝赵祯的庆历年间，公元1045年前后，朝廷财政入不敷出极其严重，缺口超过300万贯之多，且每况愈下。作为正赋的两税已不能填补庞大的政府坑洞，急需另寻财路，先“榷”后“征”的商贸政策产生的巨大利益，能够解决问题。

唐末以降，中原变乱，权力更迭，烽火不息，北方草原和西北少数民族势力却扩张、强大起来。北方的契丹——辽，从后晋手中夺取了幽云十六州；崛起于西北的党项——西夏，控制了河西大片地方，黑水靺鞨——女贞——金人——满人在东北丛林虎视中原。北宋丧失了战马的来源和牧马的草地，在对抗北方骑兵进犯时，被动挨打，一蹶不振。于是，补充战马成了北宋朝廷的“头痛”大事。

朝政贫困和军备需求，将茶叶推上了前所未有的突出地位。

解决贫困，榷茶制度最宜。专卖，好控制获利，也利于得税。而宋代是茶叶生产飞跃发展的时期，茶树的种植面积和区域都有扩大，产量较唐代增加两倍多，有5300多万斤。专卖利润和税收所得极为可观。

实际上，早在公元962年，宋帝赵匡胤建隆三年，就在蕲州今湖北蕲春设立茶叶禁榷试点了。据《续资治通鉴·长编》载：“以监察御史刘湛为膳部侍郎，湛奉诏榷茶于蕲春，岁入倍增。”

赵匡胤刚刚拿到后周政权，五代十国的混乱割据局面尚未结束，北宋朝廷面临一大堆生存发展难题，最要紧的是财政，不管是要向割据政权开战，还是稳定已经到手的统治区域，都需要大量的金钱。

榷茶的暴利和高额税收，在蕲州榷茶试点得到了证明，成效非常显著。一方面得到了财政收入，另一方面又控制了南方商人北输茶叶的“利权”。

尝到甜头，公元964年，乾德二年，赵匡胤就命令在东南各省对茶叶贸易进行禁榷。宋朝在汴京、建安、汉阳、蕲口建置榷货务4个，很快调整为江陵府今湖北江陵、真州今江苏仪征、海州今江苏连云港、无为今安徽无为、蕲州今湖北蕲春、汉阳今湖北武汉6个，“榷薪、黄、舒、庐、寿五州茶，笼其利，岁入百余万缗”。

另外，“令商人入金帛京师，执引诣沿江给茶”，“令民折茶税外，悉官买，民敢藏匿而下送官及私藏者，没入之”，禁止茶叶园户“毁败茶树”和卖“伪茶”，官吏私贩者同罪。

公元965年，乾德三年，又在蕲州今湖北蕲春、黄州今湖北黄岗、舒州今安徽安庆、庐州今安徽合肥、寿州今安徽寿县、光州今河南潢川相继设立十三处茶叶专卖场，称十三场，或十三山场。

专卖场设官置吏，主管专卖事宜和征税事宜。他们的职责是规定园户岁额，即年度税额，以茶叶进行折算，然后收购。园户税课以外的所有余茶禁止私卖，商人买茶，按照官定价格先向榷货务交付金帛，然后凭证到榷货务或指定的山场兑取茶叶。这样，就形成了“天下茶皆禁，惟川峡广南听民自卖，禁其出境”的统管局面。

在官购商销制度形成后，没有几年，朝廷再度改革榷禁，确立茶引法、交引法、贴射法、现钱法、合同场法等，除了控制茶价，还要控制收购、运输、储存费用，制定茶场陈积、腐败、焚毁的赔偿费用。

宋代的榷茶政策，变化很大。开始榷茶，限于江淮、东南一带，“川峡广南，听民自卖，禁其出境”，到了皇帝赵顼即位，力图有所振作，招抚蕃族，进军西夏，需要增加军饷，故在成都府今之四川成都设立市马务、提举司，始行“茶马法”，川茶官榷，售茶博马。

此后，川茶禁榷一直实施下来，便是其他地方有所松弛，蜀地也不改辙。公元1059年，宋帝赵祯嘉祐四年，“天下茶法既通商，而两川独行禁榷”。

内地茶叶和边地马匹的交易，曾经有过货币介入的经历，“以铜钱给诸蕃马值，……有司言戎人得钱，销铸为器，乃以布帛茶及他物易之”。可是，草原民族得到铜钱后，并不珍视它，而是将它融化，铸造成刀枪和箭镞，反过来威胁中原，宋人明白后，就回到了唐人已经实验过的“物物贸易”即茶马互市交易模式上来。

北宋“积贫积弱”，长期难以改善，与契丹——辽、党项——西夏、女贞——金等北方政权烽火不息，财政困难和战马短缺长期困扰着皇室宫廷，而“夷人不可一日无茶以生”，茶叶与军备挂钩，成了博马的必需物资，自然是重要的战略砝码，北宋朝廷更要加倍重视茶叶禁榷和进行税率管制了。

据清徐松辑《宋会要·兵》记载，北宋军费的主要来源是“布、帛、茶、他物充其值”，茶税是朝廷财政的重要来源之一，到了南宋时期，依然如此。

宋代茶事大盛，产茶地区也较五代十国时期南移和增多。

唐代有56个州产茶，五代十国时期有77个州府产茶，到了宋朝，茶产业在唐五代的基础上快速发展，种植区域扩大、产量提高、名品不断涌现及商品化水平逐步提高，成为茶产业发展史上名副其实的“黄金时期”。

《中国茶史》

任见 著

本书简介

茶叶这种神奇的植物很早就被中国人所用，作为食品、饮品、礼品和祭品等，茶叶经历了漫长而动人的发展史，本书全面、系统和深入地撰述、描写了茶叶、茶事的历史，茶风、茶俗的历史，茶情、茶韵的历史，颇值阅览、收藏。

目 录

上卷

第一章 先茶时代的苦荼

01 东方农耕民族的发现

02 秦朝时期的“出蜀茶”

03 值得圈点称道的《荈赋》

第二章 “茶道”和“禅茶”

04 《僮约》中的茶仪和日常

05 西汉时期的顶级茶叶

06 道、道教和两汉“茶道”

07 “禅茶一味”和茶饮乐舞

第三章 “真茗”与“非茗”

08 三国两晋的茶俗和茶文化

09 “真茗”“非茗”各有滋味

第四章 女性敢为茶先锋

10 美姿容知茗饮的女冠

11 女皇武照与唐宫茶羹

第五章 茶界名士仙、僧、圣

12 道心禅意与茶饮文化

13 “茶仙”“茶僧”和“茶圣”

第六章 陆羽茶事百科全书

14 陆羽的茶事百科全书（a）

15 陆羽的茶事百科全书（b）

16 陆羽的茶事百科全书（c）

第七章 诗韵茶香两相宜

17 茶艺、茶道和茶表演

18 诗韵茶香，相得益彰

19 上达天子，下被幽人

第八章 贡茶、商茶和榷茶

20 八大茶区香溢天下

21 贡茶质高，商茶量大

22 飞钱加热，榷税降温

第九章 茶马互市余声远

23 唐茶外贸和茶马互市

24 茶马古道及其价值

下卷

第十章 茶政、茶税和茶器

25 唐代茶政和茶税的弊病

26 匠心巧工的唐代茶器

27 唐代茶叶产区概览

第十一章 政局纷乱茶仍香

28 五代十国的南北茶事

29 汤社、点茶与辨水

30 僧诗、汤戏和茶崇拜

31 五代十国的茶叶生产

第十二章 登峰造极看北苑

32 顾渚建瓯，重心变迁

33 北苑贡茶，神乎其品

34 内在质量，“东溪八目”

第十三章 茶论、茶风和茶法

35 生香熏袖，活火分茶

36 专家品茶和皇帝论茶

37 由诗文到市俗的茶风

38 宋代的榷茶和茶马互市

第十四章 北地茶俗与贵族特权

39 澶渊罢兵之后的茶事

40 女真贵族的饮茶特权

41 散茶冲泡时代的开端

第十五章 散茶雅饮韵味足

42 用鲜花窨制的散茶

43 茶马互市的官家垄断

44 美人相伴，焚香品饮

第十六章 欧洲偏爱红茶色

45 贡奉清朝皇宫的名茶

46 红茶行销欧洲的原因

第十七章 闭市成瘾的清帝

47 恰克图的茶叶贸易

48 陆、海茶路的发展

49 闭市成瘾的大清皇帝

50 日暮途穷犹自豪

第十八章 群喝独品俱风雅

51 北洋与民国的机制茶

52 茶饮中的浮世风雅

书后的话

著者任见简介

任见：汉光武帝刘秀的兰考根源【原创】

巴黎雷欧艺术评论，启开西欧艺术门阙

任见：龙门卢舍那佛跟武则天的关系【原创】

任见：中国文化中心的演变及其历史启示【原创】

任见：由诗文到市俗的茶风（b）-《中国茶史》节选

任见：生香熏袖，活火分茶（c）-《中国茶史》节选

任见：赛里斯，古中国的称谓【原创】

任见：维纳斯花，汉家牡丹【原创】

任见：唐代烧尾宴，洛阳储奇观【原创】

巴黎雷欧：徒步旅行线，法国最惹眼『原创』

巴黎雷欧：巴克普蓝湖，少女的明珠『原创』

飞往梦想的方向-《巴黎雷欧艺术评论》新版060

内省的旅程和反映-《巴黎雷欧艺术评论》新版059

娟娟：识花独凭栏

娟娟：牡丹的秘密