“月惟初秋，农功少休；结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器择陶简，出自东瓯；酌之以匏，取式公刘。

“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷。若乃淳染真辰，色绩青霜；氤氲馨香，白黄若虚。调神和内，倦解慵除。”

惟有灵秀的高山，才是奇物汇聚的地方。往上看那蜿蜒的路道，挂满了夕阳下的山坡。那里生长的茶丛，遍布沟谷，覆盖岭峦。承载着肥沃土地的滋养，接受着甘美雨露的降落。

值此初秋时节，农事较少之际；结伴同行登山去，采摘茶叶学制作。煮茶之水，最宜选择岷江奔腾不息之处，舀取那些清澈的活水；饮茶之器，选择美陶，出自东方的越窑；斟取茶汤，要用匏瓜做成的水瓢，效法“公刘”宴请群臣时的酌酒仪式。

当烹煮初成，茶汤泡沫下沉，轻细精华上浮。亮丽如白色积雪，灿烂似三春花木。茶汤质朴，助人获得万物原生的本性，茶汤颜色，在越窑茶碗中犹如秋霜一般青白；烟云弥漫，芳香四溢，内心美好，犹升太虚。饮后神清气爽，脏腑调和，困倦消解，慵懒祛除。

《荈赋》收于现存最早的官修类书《艺文类聚》中，其作者杜育，幼年聪慧，号称“神童”。这篇茶赋，清新质朴，以至于大文豪苏轼赞不绝口：“赋咏谁最先，厥传惟杜育。唐人未知好，论著始于陆。”

诗人皮日休在其《茶中杂咏》序中云：“茶之事，由周至于今，竟无纤遗矣。昔晋杜育有《荈赋》，季疵有《茶歌》，余缺然于怀者，谓有其具而不形于诗，亦季疵之馀恨也，遂为十咏。”

高度评价杜育和《荈赋》，当然也是向古代茶人茶事及其记载吟咏者的致敬吧。

魏晋士人兼诗人孙楚的《出歌》云：“茱萸出芳树颠。鲤鱼出洛水泉。白盐出河东。美豉出鲁渊。姜桂茶荈出巴蜀。椒橘木兰出高山。蓼苏出沟渠。精稗出中田。”其中“姜桂茶荈出巴蜀”亦属定评。

蜀茶不断扩散，几经迁移，大致经历了经西南向西北、向东和向南的传播过程。

“眇眇葭萌道，苍苍褒斜谷。烟壑争晦深，云山共重复。古来风尘子，同眩望乡目。芸阁有儒生，轺车倦驰逐。青春客岷岭，白露摇江服。岁月镇羁孤，山川俄反覆。鱼游恋深水，鸟迁恋乔木。如何别亲爱，坐去文章国。蟋蟀鸣户庭，蟏蛸网琴筑。”

这是唐朝诗人张说《再使蜀道》，其中的“葭萌”之名，所称即金牛道。葭萌，是苴侯国的都邑，在今天的四川广元，葭萌故城是一座山城。秦国灭掉苴国，置葭萌县，管理斯地。苴和葭萌这两个地名，均与茶叶有着深厚的渊源。

《华阳国志·巴志》记载巴国向周朝俯首称臣，“……鱼盐铜铁丹漆茶蜜……皆纳贡之……其属有濮、賨、苴、共、奴、獽、夷、蜑之蛮”。向周朝统治者进贡地方，包括古苴国，苴国因擅长植麻的苴族而得名，蜀王的弟弟、苴国国君杜葭萌又称“茶葭萌”，说明他又是当时的“茶王”，苴地出名茶由来已久，商末周初，在巴国进贡给周室的地方特产中，就有苴国的好茶。

进入秦汉时期，巴蜀与各地区的产品贸易交流，随着交通的改善而同步发展。

蜀地的“四塞”，激励巴蜀先民不畏艰险向外开拓，在激流飞湍的江水上运用舟楫，在没有路的山崖间架设栈道、笮桥，使四川盆地和外面的世界产生了基本正常的交流。

巴蜀与东方的交流，自然要借赖长江。巴国其地，北接汉中，南极黔涪，西至僰道，东至鱼腹，上古时期有条件发现和利用茶的主要地区，也是巴地东部的长江两岸。三国时张揖所撰《广雅》说：“荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”陆羽《茶经》云：“……嘉木也。巴山峡川有二人合抱者，伐而掇之。”

这些茶事记载，将荆、巴相并而言，可见荆、巴先民发现和利用野茶，早于蜀地，不过，茶叶最早在蜀地成为流通关中与陇上的商品。

长江流水把茶事、茶文化输出四川盆地，得到了日益广泛的传播。荆地之外，湖南荼陵——茶陵的命名便是极好的证明。

据说茶陵因地处“茶山之阴”而得名，公元前202置县，即谓茶陵。西汉时期，茶陵即以荼——茶而名，其与江西交界，可见西汉时期的茶事已传播至湘赣地区。

考诸史籍文献，茶陵境内有茶山茶谷，富产茶叶。唐代方志《衡州图经》、《茶陵图经》明确记载：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。”陵谷之间长满茶叶，绿色展挂蔚为壮观。

巴蜀与南方的交流，远在公元前两千年就有端倪。

四川盆地存在着几条内外相通的古代路线，由盆地向今天的缅甸、印度地区。一些重要的考古发现，如三星堆出土的象牙、贝币，巫山大溪出土的海螺，茂县和重庆出土的琉璃珠，都是舶来品，产自印度洋北部的南海之滨，这些都证明巴蜀先民与南方世界的商贸和文化交流。

公元前139年，为了联合大月氏抗击匈奴，汉武帝刘彻派遣大使张骞出使西域，张骞行至今天阿富汗北部的大夏，惊讶地见到了产自四川盆地的蜀布和邛竹杖，证实了从古巴蜀到古印度再到西亚，早就存在经济来往。

四川盆地的南向通道主要有两条，一条为西道，又叫“旄牛道”，一条是东道，称作“五尺道”。

“旄牛道”从成都出发，经临邛——邛州、青衣——名山、严道——荥经、旄牛——汉源、阑县——越西、邛都——西昌、叶榆——大理到永昌——保山，再到密支那或八莫，进入缅甸和东南亚，远达“滇越”乘象国、今天的孟加拉地区及印度地方。

“五尺道”从成都出发，经另到僰道——宜宾、南广——高县、朱提——昭通、味县——曲靖、谷昌——昆明，之后进入越南，或者自昆明经大理与旄牛道合一。

公元前257年，蜀国末代王子率领其遗民，据夸张的记载，说有三万人，辗转到达越南北部，建立了一个瓯雒国，自称“蜀朝”和安阳王。瓯雒国由西瓯及雒越组成，原住民与迁来者构成壮族、侗族、黎族、布依族、傣族、毛南族、仫佬族、水族等民族的祖先。

故乡的饮茶记忆无法忘怀，巴蜀茶风被他们继承和发扬。他们在当地寻觅，发现了南地野茶：黄褐色枝条，绿色或绿紫色小枝，革状互生椭圆形叶片，有点品种边缘有锯齿。叶片正面为深绿色，多数有光泽，背面较淡，叶片光滑无毛，叶柄粗短，有柔毛或无毛。于是，他们移栽野茶，经营茶叶种植园。

据记载，瓯雒国的支柱产业，在相当长的时期，是茶园、砖窑和煤矿。

长江流域的茶文化，向北经金牛道——剑门蜀道通秦陇，经嘉陵江河谷通汉中，向东由三峡通荆湘、由清江流域通江汉平原，向南连着湘西山地。

而古巴蜀之地，又接纳、融蓄了北、南、西、东的文化要素，使四川盆地成为聚宝之地：耕织结合、自给自足的农耕特色，崇尚自然、奇诡浪漫的荆楚特色、核重名实、讲究耕战的秦陇特色，崇尚等级、抱守历史的中原特色。

汉唐以后，巴蜀地区和盆地之外的人才交流成为文化主调，“蜀之士大夫多卜居别乡”，“从古诗人多入蜀”。交流是双向的，其结果是更多地推陈出新，加快了华夏文化多元一体水乳交融的历史步伐。

士大夫多为爱茶之人，大范围、多方向的交流，自然推动了茶业的兴盛和茶文化的传播。

《中国茶史》

任见 著

本书简介

茶叶这种神奇的植物很早就被中国人所用，作为食品、饮品、礼品和祭品等，茶叶经历了漫长而动人的发展史，本书全面、系统和深入地撰述、描写了茶叶、茶事的历史，茶风、茶俗的历史，茶情、茶韵的历史，颇值阅览、收藏。

目 录

上卷

第一章 先茶时代的苦荼

01 东方农耕民族的发现

02 秦朝时期的“出蜀茶”

03 值得圈点称道的《荈赋》

第二章 “茶道”和“禅茶”

04 《僮约》中的茶仪和日常

05 西汉时期的顶级茶叶

06 道、道教和两汉“茶道”

07 “禅茶一味”和茶饮乐舞

第三章 “真茗”与“非茗”

08 三国两晋的茶俗和茶文化

09 “真茗”“非茗”各有滋味

第四章 女性敢为茶先锋

10 美姿容知茗饮的女冠

11 女皇武照与唐宫茶羹

第五章 茶界名士仙、僧、圣

12 道心禅意与茶饮文化

13 “茶仙”“茶僧”和“茶圣”

第六章 陆羽茶事百科全书

14 陆羽的茶事百科全书（a）

15 陆羽的茶事百科全书（b）

16 陆羽的茶事百科全书（c）

第七章 诗韵茶香两相宜

17 茶艺、茶道和茶表演

18 诗韵茶香，相得益彰

19 上达天子，下被幽人

第八章 贡茶、商茶和榷茶

20 八大茶区香溢天下

21 贡茶质高，商茶量大

22 飞钱加热，榷税降温

第九章 茶马互市余声远

23 唐茶外贸和茶马互市

24 茶马古道及其价值

下卷

第十章 茶政、茶税和茶器

25 唐代茶政和茶税的弊病

26 匠心巧工的唐代茶器

27 唐代茶叶产区概览

第十一章 政局纷乱茶仍香

28 五代十国的南北茶事

29 汤社、点茶与辨水

30 僧诗、汤戏和茶崇拜

31 五代十国的茶叶生产

第十二章 登峰造极看北苑

32 顾渚建瓯，重心变迁

33 北苑贡茶，神乎其品

34 内在质量，“东溪八目”

第十三章 茶论、茶风和茶法

35 生香熏袖，活火分茶

36 专家品茶和皇帝论茶

37 由诗文到市俗的茶风

38 宋代的榷茶和茶马互市

第十四章 北地茶俗与贵族特权

39 澶渊罢兵之后的茶事

40 女真贵族的饮茶特权

41 散茶冲泡时代的开端

第十五章 散茶雅饮韵味足

42 用鲜花窨制的散茶

43 茶马互市的官家垄断

44 美人相伴，焚香品饮

第十六章 欧洲偏爱红茶色

45 贡奉清朝皇宫的名茶

46 红茶行销欧洲的原因

第十七章 闭市成瘾的清帝

47 恰克图的茶叶贸易

48 陆、海茶路的发展

49 闭市成瘾的大清皇帝

50 日暮途穷犹自豪

第十八章 群喝独品俱风雅

51 北洋与民国的机制茶

52 茶饮中的浮世风雅

书后的话

著者任见简介

任见：值得圈点称道的《荈赋》（a）-《中国茶史》节选

任见：东方农耕民族的发现-《中国茶史》节选

《中国茶史》（上下）简介+目录+节选-02 秦朝时期的“出蜀茶”

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